10 Resep Menu Makan Malam Seru Bersama Keluarga

Buat menu santapan keluarga yang istimewa dan spesial jadi anti pusing lagi setelah membaca artikel ini. Kamu bisa dapatkan berbagai ide resep nikmat untuk makan bersama keluarga yang pasti disukai semua anggota keluarga.

Mulai dari resep olahan ayam, daging, ikan, hingga mie semua ada. Bisa pilih salah satu atau beberapa yang kamu suka untuk jadi menu santapan keluarga. Semua resepnya enak, mudah dibuat, dan dijamin sukses bikinnya.

 

1. Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

Ayam, potong sesuai selera – 500 gram

Lengkuas, parut – 150 gram

Air kelapa – 500 ml

Jeruk nipis – 1 buah

Serai, memarkan – 2 batang

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 6 siung

Kunyit, bakar – 3 cm

Jahe – 2 cm

Ketumbar, sangrai – 1/2 sdm

Kemiri, sangrai – 3 butir

Pelengkap :

Sambal terasi – secukupnya

Lalapan sesuai selera – secukupnya

 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu halus dengan parutan lengkuas.
3. Dalam panci masukkan ayam, campuran bumbu halus, air kelapa dan bumbu lainnya. Tutup wadah dan ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut dengan menggunakan api kecil, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam ungkep, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Tiriskan sisa bumbu ungkep, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan taburan bumbu yang sudah digoreng di atasnya dan pelengkap lainnya, sajikan.

 

2. Ayam Gulai Padang

Bahan :

Ayam, potong jadi 10 bagian – 1 ekor

Santan, dari 1/2 butir kelapa – 300 ml

Santan encer – 700 ml

Daun kunyit, simpulkan – 1 lembar

Daun jeruk, sobek – 3 lembar

Daun salam – 2 lembar

Asam kandis – 1 buah

Garam – 1,5 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih – 5 siung

Bawang merah – 12 butir

Cabai merah keriting – 10 buah

Cabai rawit – 5 buah

Kemiri, sangrai – 4 butir

Ketumbar, sangrai – 1 sdt

Kunyit, bakar – 2 ruas

 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Lanjutkan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan encer. Masak hingga ayam empuk.Tuang santan kental. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan ayam matang. Koreksi rasanya. Angkat.
5. Siap disajikan.

 

3. Oseng Tahu Udang

Bahan :

Udang – 250 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Tahu cina – 1 buah

Bawang bombay – 1/2 buah

Cabe hijau besar – 10 buah

Daun salam – 2 lembar

Laos, geprek – 3 cm

Saus tiram – 2 sdm

Garam – 1/2 sdm

Gula pasir – 1/2 sdm

Bumbu Halus :

Cabai merah besar – 2 buah

Cabai rawit merah – 5 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

Tomat – 1 buah

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 6 butir

 

Cara Membuat :

1. Potong tahu seukuran dadu dan goreng hingga coklat. Sisihkan.
2. Bersihkan udang, buang kepala belah bagian tengah udang dan buang kotorannya.
3. Marinasi udang dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay lalu masukan bumbu halus tambahkan daun salam, laos, gula, garam dan saus tiram lalu tumis hingga bumbu matang dan beri sedikit air.
5. Kemudian masukan udang aduk rata hingga udang berubah warna kemudian masukan tahu dan cabe hijau masak hingga bumbu rata dan cabai hijau layu. Sajikan.

 

4. Kwetiau Goreng Sapi

Bahan :

Kwetiau – 1 bungkus (300 gram)

Daging sapi, iris tipis – 50 gram

Bawang putih – 4 siung

Garam – 1/2 sdt

Merica – 1/3 sdt

Bahan penyedap rasa sapi – 1/2 sdt

Kecap manis – 3 sdm

Telur – 2 butir

Air – 70 ml

Sawi – secukupnya

Tauge – secukupnya

 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan tumis lagi hingga daging matang lalu pinggirkan.
2. Masukkan telur, masak orak arik. Lalu masukkan sawi dan tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, merica, penyedap, dan kecap manis.
4. Sesudah mendidih, masukkan kwetiau dan tauge. Aduk hingga tercampur rata.
5. Koreksi rasanya, kwetiau goreng siap disajikan.

 

5. Mie Goreng Jawa

Bahan :

Mie telur, seduh – 250 gram

Ayam, goreng / rebus kemudian suwir – 1 paha

Telur – 2 butir

Bakso, iris tipis – 5 butir

Udang – 2 buah (opsional)

Kol, iris kasar – 2 lembar

Sawi hijau, iris kasar – 3 lembar

Tomat, potong jadi 3 bagian – 1/2 buah

Daun bawang, iris serong – 2 batang

Kaldu ayam – 50 ml

Garam – 1/2 sdt

Penyedap – 1/2 sdt

Kecap manis – 3 sdm

Bumbu Halus :

Bawang putih – 3 siung

Kemiri – 1 butir

Merica – 1/4 sdt

Ebi – 1/2 sdm

 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, buat orak arik kasar.
3. Masukkan ayam, bakso, udang, dan sayuran (kol, sawi, tomat, daun bawang). Aduk rata.
4. Masukkan cairan kaldu. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
5. Terakhir masukkan mie dan semua bumbu lain (garam, penyedap, kecap).
6. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap, dan matang.
7. Angkat dan sajikan mie goreng bersama pelengkap.

Tips

Mie telur bisa diganti dengan mie basah.

 

6. Krengsengan Daging Sapi

Bahan :

Daging sapi – 500 gram

Kecap manis – 2 sdm

Petis udang – 1 sdm

Cabai rawit – 10 biji

Air – 600 ml

Bumbu Halus :

Bawang merah – 4 butir

Bawang putih – 2 siung

Kemiri, sangrai – 3 butir

Cabai merah – 4 buah

Merica – 1/2 sdt

Jahe – 1 ruas

Tomat – 1 buah

Garam – 1 sdt

 

Cara Membuat :

1. Potong – potong daging lalu tusuk-tusuk daging menggunakan garpu. Lumuri seluruh permukaannya dengan bumbu halus. Simpan dan diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
2. Masak daging tadi bersama bumbu rendaman di atas api kecil. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan petis. Aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasanya.
4. Tambahkan cabai rawit lalu aduk rata. Angka dan siap disajikan.

 

7. Gulai Ikan Tongkol

Bahan :

Ikan tongkol – 500 gram

Kacang panjang – 100 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Santan – 750 ml

Minyak goreng – 2 sdm

Lengkuas, geprek – 1 batang

Serai, geprek – 1 batang

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 3 lembar

Gula – secukupnya

Garam – secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang putih – 4 siung

Bawang merah – 6 butir

Kemiri sangrai – 2 butir

Kunyit – 1 ruas

Lada – 1/2 sdt

Cabai rawit – 4 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

 

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Bilas kembali hingga bersih.
2. Cuci bersih kacang panjang, kemudian potong sesuai selera.
3. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, tumis sebentar bersama bumbu sambil diaduk. Tambahkan santan lalu bumbui dengan gula dan garam. Masak santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Masukkan kacang panjang yang telah dibersihkan. Masak hingga kacang matang lalu koreksi rasa. Sajikan.

 

8. Udang Cabe Garam

Bahan :

Udang kupas – 200 gram

Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah

Telur, kocok lepas – 1 butir

Tepung bumbu serbaguna – 100 gram

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu :

Bawang putih, cincang – 5 siung

Bawang merah, iris tipis – 2 butir

Cabai merah keriting, iris halus – 2 buah

Cabai rawit merah, iris halus – 5 buah

Daun bawang, iris halus – 1 batang

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

 

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis kemudian diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
2. Siapkan tepung bumbu dan telur kocok.
3. Ambil udang lalu balur dengan tepung bumbu. Kemudian masukan ke dalam kocokan telur dan balur lagi dengan tepung bumbu. Lakukan sampai semua udang terbalut tepung bumbu.
4. Goreng udang sampai matang dan keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Goreng bawang putih cincang sampai berwarna kekuningan, sisihkan terlebih dahulu.
6. Panaskan 1 sdm minyak goreng lalu tumis bawang merah, cabai, dan irisan daun bawang sampai agak layu. Beri garam dan kaldu bubuk.
7. Masukkan udang goreng dan bawang putih goreng aduk rata sebentar saja. Koreksi rasanya, jika sudah pas siap disajikan.

 

9. Kepiting Lada Hitam

Bahan :

Kepiting ukuran sedang – 400 gram

Gula – 1/4 sdt

Penyedap rasa / kaldu bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Paprika merah, potong dadu – 1 buah

Paprika hijau, potong dadu – 1 buah

Bawang putih, iris iris – 5 siun

Bawang bombay, iris iris – 1 buah

Jahe, geprek – 2 cm

Tepung sagu / maizena – 1 sdt

Air – 300 m

Rebusan :

Serai, geprek bagian putih – 1 batang

Daun jeruk – 3 lembar

Jahe, memarkan – 3 cm

Daun salam – 2 lembar

Air untuk rebusan – secukupnya

Saus :

Saus tomat – 2 sdm

Saus sambal – 1 sdm

Lada hitam (tumbuk kasar) – 2 sdm

Kecap inggris – 1 sdm

Saus tiram – 3 sdm

 

Cara Membuat :

1. Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian lumuri jeruk nipis.
2. Didihkan air secukupnya dengan garam, serai, daun jeruk, jahe dan daun salam.
3. Lepaskan tali pengikat kepiting lalu masukan kepiting, rebus kurang dari 15 menit. Angkat bilas dengan air bersih.
4. Dalam wadah mangkuk kecil satukan bahan saus, aduk-aduk hingga menyatu, sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng masukan bawang putih masak hingga layu. Kemudian masukan bawang bombay dan masak hingga berkaramel.
6. Setelah berkaramel, masukan paprika dan masak hingga layu, kemudian tambahkan air. Masukan bahan saus, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
7. Setelah itu masukan tepung yang telah dilarutkan dengan air dan masak hingga meletup-letup, lalu masukan kepiting, aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan.

 

10. Cumi Saus Padang

Bahan :

Cumi (kupas bersih kulitnya) – 250 gram

Jagung manis, potong potong – 1 buah

Air jeruk nipis – 1 sdm

Bawang bombay, iris halus – 1 siung

Daun bawang, iris kecil kecil – 1 batang

Daun jeruk – 3 lembar

Tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air – 1 sdt

Air – 250 ml

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Merica – secukupnya

Minyak untuk menumis – secukupnya

Saus :

Saus tomat botolan – 3 sdm

Saus cabe botolan – 2 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Kecap manis – 1/2 sdm

Kecap asin – 1/2 sdm

Bumbu Halus :

Bawang merah – 3 siung

Bawang putih – 2 siung

Cabai merah keriting – 5 buah

Cabai rawit merah – 5 buah

 

Cara Membuat :

1. Cuci bersih cumi, beri air jeruk nipis, remas-remas. Diamkan kira-kira 10 menit. Cuci kembali sampai bersih.
2. Rebus jagung sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang.
4. Masukkan bahan saus dan air. Aduk rata, masak sampai mendidih.
5. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai cumi berubah warna.
6. Masukkan jagung dan sisa bawang bombay. Aduk rata.
7. Tambahkan garam, lada dan gula. Cek rasa.
8. Masukkan daun bawang. Aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Matikan api.

Tips :

1. Pilih cumi yang benar-benar segar. Warna kulitnya putih bening dan bukan keunguan. Cumi yang kurang segar akan membuat aroma masakan jadi anyir.
2. Setelah cumi masuk, besarkan api hingga daging cumi lunak.
3. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera, jika suka pedas penggunaan cabe rawit merah bisa ditambahkan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]