Kulit adonan sebaiknya dibuat dari bahan-bahan berkualitas baik, mulai dari tepung terigu, garam, telur, dan mentega atau margarin. Uleni adonan sampai kalis lalu diamkan sekitar 30 menit sebelum dicetak. Dalam proses pemberian isian, pastikan pinggiran kue tertutup rapat dan tidak ada yang bocor. Kalau isian gampang bocor, nantinya ketika digoreng akan berisiko menyerap banyak minyak.
