Bahan
- 1 kg ikan tuna/tongkol
- 2 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas geprek
- 15 buah cabai rawit
- 3 batang serai geprek
- 3 buah tomat
- 2 ikat kemangi
- 2 batang daun bawang, iris
- air secukupnya
- garam, gula, penyedap secukupnya
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabe merah besar
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan, lalu potong-potong. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan amisnya. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Goreng sebentar ikan hingga bagian luarnya matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun salam, tumis bersama bumbu halus hingga harum.
- Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan potongan daun bawang, cabai rawit utuh dan potongan tomat. Masukkan juga garam, gula, dan penyedap secukupnya. Aduk rata.
- Jika sudah mendidih, masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, cek rasa, jika sudah sesuai, angkat.
Itulah sekian resep lauk ikan enak tanpa minyak yang siap memanjakan lidah. Aneka resep ini juga rendah kolesterol dan aman untuk dikonsumsi sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.
*Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di tautan ini.
