Fimela.com, Jakarta Banyak orang yang menghindari masakan bersantan karena khawatir akan kolesterol tinggi. Padahal nih Sahabat Fimela, tidak semua masakan bersantan bisa meningkatkan kadar kolesterol. Sebaliknya, beberapa masakan bersantan aman untuk penderita kolesterol dan bisa dikonsumsi sehari-hari. Contohnya beberapa resep masakan berikut ini.
Selama santan tidak dibuat untuk memasak daging atau bahan makanan berlemak lainnya, ini tetap aman untuk konsumsi harian. Berikut beberapa resep masakan sayur santan yang lezat dan bisa untuk menu sehari-hari.
Resep Pepaya Muda Kuah Santan Kuning
Bahan
- 300 gram pepaya muda
- 65 ml santan kental
- air secukupnya
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu Halus
- 1 sdt ebi goreng
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
Bumbu Geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
Cara Membuat
- Kupas dan potong-potong tipis pepaya muda.
- Cuci bersih dengan garam, remas-remas untuk menghilangkan getahnya. Bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu utuh dan geprek, tumis sebentar.
- Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan pepaya muda, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga pepaya empuk.
- Jika airnya berkurang, tambahkan lagi, lalu masukkan santan, aduk rata.
- Tes rasa, sesuaikan. Jika sudah matang, angkat.
