Bahan:
- 1 kotak tempe (iris dadu sesuai selera)
- 250 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu goreng:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- Garam dan gula (secukupnya)
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu yang telah digoreng dengan cobek.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Rebus air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air, aduk rata, tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tunggu hingga kembali mendidih.
- Masukkan tempe ke dalam rebusan bumbu. Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan kelapa, aduk rata.
- Masak sayur lodeh tempe hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, angkat lodeh tempe yang telah matang.
- Sajikan selagi masih hangat. Taburkan bawang merah goreng di atasnya agar rasanya semakin lezat.
Yuk coba semua resep sayur tempe santan gurih ini di rumah!
