Fimela.com, Jakarta Masak ayam bisa dengan berbagai macam cara, salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi kare ayam. Kare ayam juga punya banyak resep dan tentunya enak untuk dijadikan menu harian keluarga. Jika tertarik membuat kare ayam dengan kuah santan yang gurih enak, ini beberapa resep yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Kare Ayam khas Solo
Bahan:
- 1 kg daging ayam potong
- 500 ml santan
- 100 gr tauge/secukupnya
- 1 batang daun seledri
- bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang. Angkat dan goreng sebentar hingga agak kering.
- Suwir-suwir ayam dan saring air kaldu rebusan.Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
- Tuang santan, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga agak mendidih. Masukkan ayam suwir beserta tulangnya. Tuang kaldu ayam secukupnya dan rebus hingga sedap.
- Setelah matang, rebus tauge sebentar dan sajikan dengan kare ayam. Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
