8 Minuman Jadul Tradisional Dingin Manis, Wajib Coba Resepnya!

Indonesia punya banyak sekali minuman tradisional yang melegenda dan selalu jadi favorit dari masa ke masa. Selain minuman hangat herbal, ada juga minuman dingin yang manis menyegarkan yang juga tak kalah populer. Bahkan kini banyak dijual di berbagai restoran dan cafe, seperti es dawet, es cincau, es oyen, dan lain sebagainya.

Kalau ingin coba buat sendiri minuman jadul yang dingin dan super nikmat, kamu bisa pilih dari delapan resep berikut ini. Cocok juga untuk disajikan saat acara keluarga, bahkan bisa untuk ide usaha.

1. Es Dawet

Image : ResepKoki


Bahan Cendol :

Tepung hunkwe – 120 gram

Tepung beras – 25 gram

Pasta pandan – 1 sdt

Air – 700 ml

Garam – 1 sdt

Es batu – secukupnya

Bahan Saus Gula Merah :

Gula merah iris halus – 300 gram

Gula pasir – 100 gram

Air – 500 ml

Daun pandan – 3 lembar

Bahan Saus Santan :

Santan instan – 500 ml

Air – 300 ml

Garam – 1 sdt

Daun pandan – 2 lembar

Cara Membuat :

  1. Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
  2. Saus Santan: Campur semua bahan kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  3. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
  4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
  5. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai semua adonan habis.
  6. Ambil cendol jadi dan tiriskan.
  7. Penyajian: Masukkan beberapa sendok cendol (sesuai selera) ke dalam gelas saji. Tuang saus gula merah dan santan secukupnya. Tambahkan es batu.
  8. Siap disajikan.

 

2. Es Cincau

Image : ResepKoki

Bahan Cincau :

Daun cincau – 50 lembar

Air matang – 400 ml

Es batu – secukupnya

Santan Gula :

Santan encer – 400 ml

Gula pasir – 150 gram

Jahe, bakar – 2 ruas

Daun pandan, ikat simpul – 1 lembar

 

Cara Membuat :

  1. Siapkan daun cincau, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
  2. Dalam baskom, campur daun cincau dengan air matang. Remas-remas daunnya sampai air berwarna kehijauan dan daun telah berubah pucat.
  3. Saring air cincau dan buang ampasnya. Pindahkan air cincau ke dalam wadah tertutup. Diamkan selama beberapa jam hingga cincau memadat seperti agar – agar.
  4. Dalam panci, campur semua bahan untuk membuat minuman santan gula, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  5. Siapkan gelas saji. Potong-potong cincau atau ambil cincau menggunakan sendok dan taruh di gelas.
  6. Tuang santan gula sesuai selera. Beri tambahan es batu.
  7. Siap disajikan.

Tips

Agar lebih cepat memadat, simpan cincau dalam kulkas selama kurang lebih 1-3 jam.

 

3. Es Laksamana Mengamuk

laksamana mengamuk
Image : ResepKoki

Bahan :

Mangga kweni (kuini), potong kotak kecil – 1 buah

Daging kelapa muda, keruk – 1 buah

Selasih, rendam dengan air matang – 1 sdm

Gula – 200 gram

Air – 100 ml

Santan – 200 ml

Daun pandan – 1 helai

Garam – 1/2 sdt

Es batu – secukupnya

Cara Membuat :

  1. Air gula : masak gula dan air sampai larut dan mendidih, dinginkan.
  2. Kuah santan : masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, dinginkan.
  3. Cara Penyajian : Susun es batu, daging kelapa, selasih dan kweni dalam gelas. Beri 2 sdm air gula dan 3 sdm santan, sajikan.

Tips

Pilih buah kweni yang sudah masak agar rasanya manis.

 

4. Es Selendang Mayang

Image : ResepKoki

Bahan :

Tepung sagu tani – 100 gram

Tepung hunkwe – 100 gram

Air – 1 liter

Saus Gula :

Air – 200 ml

Gula merah – 200 gram

Daun pandan – 1 lembar

Kuah Santan :

Santan – 500 ml

Garam – 1 sdt

Daun pandan – 1 lembar

Lainnya :

Pewarna makanan hijau – secukupnya

Pewarna makanan merah – secukupnya

Es batu – secukupnya

Cara Membuat :

  1. Siapkan loyang. Alasi permukaannya dengan plastik. Sisihkan.
  2. Dalam wadah, campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Bagi adonan jadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
  3. Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
  4. Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.
  5. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.
  6. Dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
  7. Dalam panci, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
  8. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
  9. Penyelesaian: Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuang kuah santan dan saus gula. Beri es batu. Siap disajikan.

 

5. Es Gempol Pleret

es gempol pleret segar
Image : ResepKoki

Bahan :

Tepung beras – 75 gram

Tepung tapioka – 15 gram

Gula pasir – 1 sdm

Garam – 1/8 sdt

Air panas – 75 ml

Pewarna makanan – secukupnya

Kuah Santan :

Santan – 400 ml

Gula pasir – 100 gram

Daun pandan – 1 lembar

Garam – 1/8 sdt

Susu kental manis – 70 ml

Es batu – secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Campur dan aduk rata tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam.
  2. Tuangkan air panas secara bertahap, aduk rata dan uleni hingga kalis, lalu bagi menjadi 3 warna sesuai selera.
  3. Bentuk bulat pipih, tekan bagian tengahnya.
  4. Rebus adonan hingga mengembang dan matang. Tiriskan.
  5. Didihkan santan, gula, daun pandan dan garam sambil terus diaduk.
  6. Setelah agak hangat, masukkan susu kental manis dan didihkan kembali.
  7. Sajikan dengan tambahan es batu.

Tips :

  • Saat merebus adonan, pastikan air sudah benar-benar mendidih.
  • Rebus adonan hingga matang, agar tidak berbau tepung.

 

6. Es Doger

es doger manis
Image : ResepKoki

Bahan :

Santan – 1 liter

Gula pasir – 150 gram

Garam – 1/2 sdt

Pasta doger – 2 sdm

Daun pandan, simpulkan – 2 helai

Pelengkap :

Tape singkong – 100 gram

Tape ketan – 100 gram

Alpukat – 1 buah

Roti tawar, potong dadu – 2 helai

Kental manis – 4 sdm

 

Cara Membuat :

  1. Campurkan semua bahan masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
  2. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
  3. Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
  4. Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan kental manis. Selesai selamat mencoba.

 

7. Es Oyen

Image : ResepKoki

Bahan :

Agar / jelly – 1 bungkus

Mutiara – 100 gram

Alpukat – 2 buah

Kelapa muda – 1 buah

Air gula / sirup vanila – 100 ml

Susu kental manis putih – 1 kaleng

Air matang – 1 liter

Es batu – secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Masak agar-agar hingga mendidih. Padatkan lalu potong-potong bentuk dadu. Sisihkan.
  2. Rebus mutiara hingga matang. Sisihkan.
  3. Ambil daging alpukat dengan menggunakan sendok. Sisihkan.
  4. Kerok daging kelapa dengan menggunakan sendok. Sisihkan.
  5. Siapkan mangkuk atau gelas saji. Tata agar-agar, mutiara, kelapa muda, dan alpukat. Beri air gula dan susu kental manis. Terakhir, beri es batu.
  6. Siap disajikan.

 

8. Es Teler

es teler segar
Image : ResepKoki

Bahan :

Alpukat, keruk dagingnya – 1 buah

Buah nangka, suwir – 2 biji

Kelapa muda, ambil airnya dan keruk dagingnya – 1 buah

Susu kental manis – 4 sdm

Es batu, hancurkan – secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Dalam gelas saji, taruh es batu secukupnya.
  2. Masukkan daging buah alpukat, kelapa muda, dan nangka.
  3. Siram dengan susu kental manis.
  4. Siap disajikan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Get Free Email Updates!

The eBook includes our most popular 25 recipes in a beautiful, easy to download format. Enter your email and we'll send it right over!

I agree to have my personal information transfered to ConvertKit ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *