Fimela.com, Jakarta Ketika datang perayaan 10 Muharram, beberapa orang di berbagai daerah Indonesia mungkin akan membuat bubur asyura sebagai peringatan dan tradisi. Bubur asyura memiliki makna mendalam menyambut datangnya tahun baru Islam. Jika ingin membuat bubur asyura 10 Muharram sebagai peringatan, ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gram beras
- 500 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam
- 1 liter air
- 100 gram labu kuning
- 100 gr ubi kuning
- 1 ikat bayam, potong-potong
- 1 buah jagung manis, dipipil
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 2 batang serai
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1 sdt kaldu jamur
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm jinten, sangrai
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdm merica bubuk
- 2 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
Bahan pelengkap:
- irisan telur dadar
- tumis ayam suwir
- bawang goreng
- kerupuk
