Fimela.com, Jakarta Ikan asap seringkali dijual di pasar dengan berbagai macam jenis ikan. Salah satu menu paling enak mengolah ikan asap adalah dibuat mangut. Mangut ikan asap pedas seringkali jadi menu favorit banyak orang di daerah Jawa Tengah, Jogja dan Jawa Timur. Jika tertarik mengolahnya di rumah, ini dia resepnya.
Bahan:
- 8 potong ikan asap pe
- 1 genggam kemangi
- 100 ml santan kental
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
