Fimela.com, Jakarta Soto daging di berbagai daerah kemungkinan berbeda-beda rasa dan tampilannya, itu juga yang bisa kamu temukan di Jogja. Soto daging khas Jogja umumnya berkuah bening. Meskipun bening tapi rasanya begitu gurih berkaldu. Ini dia cara membuat soto daging khas Jogja kuah bening yang enak dan segar disantap kapan saja.
Bahan:
- 300 gram daging sapi
- 250 gram jeroan
- 250 gram tulang skengkel/bersumsum
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 ruas kunyit
Bumbu utuh/geprek:
- 200 gram gula jawa
- 3 ruas jahe memarkan
- 2 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
- 3 cm lengkuas memarkan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
